Lo studio AmbLab è specializzato nella consulenza in ambito Sicurezza Alimentare in applicazione del Metodo Autocontrollo H.A.C.C.P., secondo le Normative Europee e Nazionali, perseguendo come obiettivo finale la tutela e la salute dei consumatori, offrendo assistenza al "Responsabile del Settore Alimentare ed Autocontrollo", analizzando la filiera produttiva dell'Azienda, identificando i punti critici ed effettuando delle verifiche programmate per un controllo analitico e microbiologico. Lo studio è specializzato nella consulenza per la redazione del Piano di Autocontrollo e del Manuale di Autocontrollo per la tracciabilità e rintracciabilità di alimenti e bevande, programma ed esegue una costante formazione degli operatori e con la solida collaborazione con Laboratori di Analisi Chimiche, Fisiche e Microbiologiche, accreditati presso la Regione Campania garantisce monitoraggi microbiologici e servizi di alta qualità.
Nel dettaglio forniamo i seguenti servizi di consulenza:

• Check-up e sopralluoghi di verifica della sede produttiva, dei locali adibiti alla produzione e manipolazione di alimenti e bevande ed analisi della fasi produttive;
• Redazione del Manuale e Piano H.A.C.C.P. / Autocontrollo per tutte le attività che manipolano alimenti (Bar, Ristoranti, Pub, Industrie Alimentari, Gelaterie, GDO etc;
• Attuazione del Sistema di Autocontrollo H.A.C.C.P.;
• Redazione del Manuale di Tracciabilità e Rintracciabilità;
• Elaborazione e fornitura delle Schede di Registrazione e Monitoraggio del Piano di Autocontrollo;
• Formazione del Personale;
• Consulenza nella formazione degli Alimentaristi (ex libretto sanitario) per gli addetti soggetti ai Rischi 1, 2 e 3;
• Esecuzione di Audit periodici e di controlli microbiologici al fine di verificare la corretta applicazione del sistema HACCP;

Chi deve applicare il sistema H.A.C.C.P.?

Ogni industria alimentare, ossia ogni soggetto pubblico e privato che esercita una delle seguenti attività: preparazione, fabbricazione, confezionamento, trasformazione, deposito, trasporto, distribuzione, manipolazione, la vendita di prodotti alimentari.